Wegetarianizm a weganizm – kim jest wegetarianin a weganin, jakie są różnice i na czym polega ich dieta?

Wegetarianizm i weganizm to pojęcia, które często stosowane są zamiennie. Dla osoby nieznającej tematu wegetarianizm a weganizm to żadna różnica, co nierzadko wzbudza oburzenie wśród zainteresowanych. Bycie „wege” jest utożsamiane każdym z tych pojęć. Brak zrozumienia bardzo dobrze widoczny jest w sklepach, gdzie często, nawet specjalnych działach można znaleźć produkty wegetariańskie oraz wegańskie oznaczone tak samo – „wege lub co gorsza „vegan”. Problemy pojawiają się również w restauracjach, gdzie weganom bardzo często proponowane są dania wegetariańskie. Różnica jest znacząca i wcale nie trzeba być omnibusem, aby ją zrozumieć. Wiemy to na własnym przykładzie, ponieważ decydując się na wprowadzenie zmian żywieniowych w życiu, trudno jest ten temat ominąć. Weganin a wegetarianin? Co za różnica?

Wegetarianie a weganie – różnice w podejściu do żywienia

By zrozumieć, czym jest weganizm a wegetarianizm, należałoby zacząć od początku, a więc wyjaśnienia, czym jest wegetarianizm. Przyjmuje się, że to właśnie wegetarianizm jest głównym stylem odżywiania, natomiast weganizm jest jego odmianą. Jest w tym sporo prawdy, ponieważ weganizm opiera się właściwie na takich samych zasadach, z wyłączeniem pewnych produktów, które dozwolone są w diecie wegetariańskiej.

Podstawowa zasada klasycznego wegetarianizmu jest jedna – dieta oparta na produktach roślinnych, wyłączająca z jadłospisu mięso. Żywienie oparte jest przede wszystkim na warzywach, produktach zbożowych, czy kaszach. Dopuszczalne są jednak produkty odzwierzęce, takie jak nabiał, jaja, czy owoce morza. Tak funkcjonuje wegetarianin a weganin podchodzi do sprawy nieco inaczej.

Dieta wegańska całkowicie odrzuca produkty odzwierzęce – jakiekolwiek. Weganie nie jedzą zatem ani mięsa, ani jaj, czy nabiału. Nie uznają również ryb, czy owoców morza. Podstawą ich funkcjonowania są rośliny, orzechy i grzyby określane nierzadko leśnym mięsem, które z powodzeniem zastępują produkty zwierzęce.

Wegetarianizm i weganizm praktykowane są z różnych przyczyn – etycznych, moralnych lub zdrowotnych. Z tego powodu prawdopodobnie istnieje kilka rodzajów wegetarianizmu, a weganizm to jeden z nich.

Wyróżnia się następujące rodzaje wegetarianizmu:

  • Semiwegetarianizm – w diecie przeważają produkty roślinne, ale dopuszczalne są jaja, przetwory mleczne, a od czasu do czasu również mięso w postaci ryb lub drobiu.
  • Laktoowowegetarianizm – dieta wyklucza mięso, ale dopuszcza spożywanie nabiału i jaj.
  • Weganizm – jak już wspomnieliśmy, dieta wegańska całkowicie wyklucza możliwość spożywania jakichkolwiek produktów odzwierzęcych.
  • Witarianizm – można powiedzieć, że to zaawansowana forma weganizmu, która odrzuca wszelkie produkty przetworzone. Witarianie jedzą „na surowo”, co oznacza, iż nie uznają nawet obróbki termicznej pożywienia, chyba, że jest ono podgrzane do temperatury nie większej niż 48 stopni. Twierdzą, że wtedy produkty spożywcze nie tracą żadnych właściwości odżywczych.
  • Frutarianizm – dieta dopuszcza spożywanie wyłącznie owoców. To bardzo restrykcyjna i kontrowersyjny styl żywienia, który, jak twierdzą specjaliści, bardzo obciąża trzustkę.

Dietetycy twierdzą, że choć w naszej diecie powinny przeważać produkty surowe, żadna restrykcyjna forma nie jest dobra. Kluczem do zdrowia jest znalezienie tak zwanego złotego środka. Owszem, dieta surowa powoduje znaczące zmiany na plus, ale należy pamiętać, że surowe znacząco obciąża trzustkę, dlatego zachęcają do chociaż jednego ciepłego posiłku dziennie.

Wegetarianizm a weganizm – jak nie popełnić błędu podczas zakupów?

Weganom i wegetarianom jest teraz znacznie łatwiej, ponieważ producenci wychodzą naprzeciw ich oczekiwaniom i oferują coraz więcej zamienników klasycznych produktów z dodatkiem nabiału, czy mleka. Należy zachować jednak szczególną ostrożność, ponieważ półki oznaczone Wege, wcale nie muszą oznaczać tego samego, a znaczek Vegan na opakowaniu, zawsze lepiej skonfrontować ze składem na etykiecie. Niestety zdarzają się paradoksy – zgłaszane są przypadki, kiedy to w produkcie wegetariańskim w składzie znalazła się na przykład żelatyna, a w produkcie wegańskim jajka.

Weganizm a wegetarianizm – jak wpływają na zdrowie?

Wegetarianom zarzuca się również, że działają na niekorzyść swojego organizmu, nie dostarczając mu odpowiedniej ilości białka lub witamin. Nic bardziej mylnego – witaminy czerpiemy przecież z warzyw i olejów roślinnych, natomiast ewentualne braki wynikające z braków produktów odzwierzęcych można przecież uzupełnić choćby poprzez suplementy. Białko zwierzęce z powodzeniem zastępowane jest przez znacznie bardziej wartościowe i lepiej przyswajane oraz trawione białko roślinne. Bardzo odżywcze jest również tak zwane „leśne mięso” w postaci grzybów i orzechy, które dają mnóstwo energii, a nie obciążają organizmu (oczywiście uprzednio moczone).

Jak zaznaczają lekarze, suplementy nie powinny być stosowane na własną rękę – ich kupno i wprowadzenie do diety zawsze powinno być poprzedzone badaniami, aby sprawdzić, czy rzeczywiście jest to konieczne. Kluczowe jest również zachowanie balansu pomiędzy produktami naturalnymi a przetworzonymi. Jeśli dieta wegańska lub wegetariańska będzie składać się w większości z kupnych produktów gotowych, efekt z pewnością nie będzie tak spektakularny, jak w przypadku odpowiedniej proporcji surowych warzyw, czy posiłków przyrządzanych samodzielnie.

Jak zaznaczają lekarze – największy problem stanowi nie tylko to, co spożywamy, ale przede wszystkim jakość oraz ilość tych produktów. Im bardziej przetworzone, tym mniej wartościowe.

Czy warto przejść na wegetarianizm lub weganizm?

Powody zmiany diety weganie a wegetarianie podają różne – czasami mięso odstawiane, czy ograniczane jest z przyczyn zdrowotnych, ale najczęściej chodzi o kwestie etyczne. Zdrowie staje się tutaj dodatkowym benefitem – okazuje się, że odstawienie mięsa przynosi mnóstwo korzyści, takich jak wzrost energii, poprawa kondycji skóry, czy ogólne, lepsze samopoczucie, ale to już inny temat.

Jest to dieta zalecana w trakcie sezonu grypowego i doskonały sposób na polepszenie odporności. Niektórzy określają ją nawet dietą przeciwwirusową. O wpływie diety na układ immunologiczny wspominaliśmy już na naszym blogu, radząc jak wzmocnić odporność organizmu i wyjaśniając, jakie znaczenie ma tutaj miedź, którą możemy suplementować naturalnie, poprzez wodę nasyconą jonami miedzi w dzbankach miedzianych i pozostałych naczyniach, czy z zewnątrz, poprzez bransoletki miedziane. Tematy dotyczące diety, odporności, czy miedzi będziemy jednak poruszać jeszcze niejednokrotnie.

Osobiście możemy powiedzieć jedno – z pewnością warto zaznajomić się z tymi typami żywienia bliżej i wprowadzić w życiu znaczące zmiany. Efekty będą odczuwalne bardzo szybko, ale nie oznacza to, że trzeba od razu rzucać się na głęboką wodę – nagłe zmiany i restrykcje mogą zniechęcać i powodować złe samopoczucie. Warto działać stopniowo, przyzwyczajać organizm i cieszyć się z odczuwanych i widzianych gołym okiem korzyści.

Sprawdź ofertę bransoletek miedzianych i uzupełnij miedź z zewnątrz!

Zapraszamy do zapoznania się z innymi artykułami na naszym blogu – przeczytaj i żyj zdrowo!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

0